【陕西省首届白酒创新高峰论坛暨陕西省白酒创新研发基地落成典礼在力天酒业研究院圆满落幕】

为了促进陕西白酒快速、健康发展，切实提高白酒质量，为陕酒市场注入发展新动能，由陕西省酒业协会、陕西省经济发展促进会联合举办，力天酒业研究院承办的陕西省首届白酒创新高峰论坛暨陕西省白酒创新基地落成典礼于2021年10月10日在西安市经济技术开发区力天酒业研究院隆重举行。

中国酒业协会、中国白酒学院、陕西省酒业协会、陕西省经济发展促进会、昆明酒类行业协会、甘肃省陇南市工商联、甘肃省成县工信局、西安市宝鸡商会、国联质检、中国电子西安产业园、陕西省白酒创新基地、力天酒业研究院等单位的领导，以及来自全国各地的白酒技术、营销、文化专家，陕西白酒生产、营销企业的负责人，陕西省酒协、陕西经济发展促进会、宝鸡商会的成员单位，甘肃省经济管理干部学院学友会、西安交大EMBA十八届学友会，共150余人参加了会议。西安市宝鸡商会等单位发来了贺电。

会前参会代表还分别参观了陕西省白酒创新基地、力天酒业研究院研发大楼，并就力天酒业除杂、提质后的白酒进行了对比品鉴。大家对除杂后的白酒，从口感、口味、顺畅度等诸多方面给予高度的评价。特别对力天酒业研究院将小白鼠用于白酒品质对比实验，对力天酒业研究院作为全国首 家将小白鼠用于白酒品质检验的创举高度评价、赞口不绝。与会代表对陕西省能有力天酒业研究院这样的民营酒类研究机构，并建有独立的实验研发大楼感到震撼。这将为陕西乃至全国酒类质量提升、酒类新品研发提供坚强的技术保证。

会上陕西省酒业协会秘书长陈钊致辞：陕西白酒行业要利用科技力量，在白酒品质的提升、工艺创新、营销创新、文化创新等方面进行探索，希望通过本次高峰论坛的深入探讨寻找到一条适合自己的创新发展之路，希望力天酒业研究院继续坚持科技创新，为陕西白酒行业乃至中国白酒行业的高质量发展做出应有贡献。

（陕西省酒业协会秘书长陈钊）

陕西省经济发展促进会秘书长汪涵致辞表示：科技创新始终是推动白酒酿造技术进步的强大动力，如何充分发挥硬件和技术优势，更好地为白酒企业服务，为社会提供高品质的产品，满足人民对美好生活的需要，提几点建议与大家共勉：一是坚持创新让科技赋能产业。希望力天酒业研究院以提升白酒产业技术创新能力为目标，以加强白酒产业与经济紧密结合为核心，以集聚创新资源、促进科技成果转化为重点，在秦创原创新驱动平台引领下打造出白酒行业的秦创原，振兴陕酒产业；二是以技术创新打造品牌影响力。通过和政府、高校、商协会合作，为白酒行业提供市场信息和调研服务，带动行业发展，为陕酒市场注入发展新动能；三是培育壮大科技人才队伍。以技术研发为依托，为白酒企业提供智力支持，加快“最懂酒”高精尖技术人才的培养。四推动白酒行业的数字智能化转型服务。利用数字智能化技术重构商业模式和核心竞争力。

（陕西省经济发展促进会秘书长汪涵）

中国电子西安产业园张泽军总经理致欢迎辞，在发言中讲到：“中国电子西安产业园目前已入驻世界500强及国际国内知名企业百十余家。力天酒业研究院是园区引进的又一优秀企业，它的加入丰富了园区企业类型，增加了园区活力。陕西省白酒创新基地在力天酒业研究院落成是力天的荣誉也是我们园区的骄傲。让我们携手建设经济充满活力、生活品质优良、生态环境优美的产业园区平台。”

（中国电子西安产业园张泽军总经理）

会上还举行了授牌仪式，由陕西省酒业协会、陕西省经济发展促进会、云南昆明酒类行业协会、国联质检四家单位，分别为力天酒业研究院协颁发了“陕西省白酒创新基地”、“副会长单位”、“战略合作单位”、“质量诚信企业”证牌。

同时陕西省白酒创新基地、力天酒业研究院为新聘的“战略发展顾问”，博士生导师、中国白酒学院杨柳副院长颁发了聘书。

（中国白酒学院杨柳副院长（左）、力天酒业研究院杜永生院长（右））

论坛主题报告，各位专家从技术创新、行业创新、营销创新等方面做了精彩分享，让人耳目一新，受益匪浅。

力天酒业研究院杜永生院长做了白酒技术创新的主题报告，主要围绕白酒的生产工艺创新、力天酒业研究院在白酒工艺创新研发中的实践成效，以及企业今后的发展方向等进行展开，着重介绍了力天酒业研究院的发展历程和多年来取得的研究成果。他说：应用我们的专利技术，经除杂工艺处理后的酒，不但香气口感有了质的变化，更重要的是酒中的有害元素成分大幅度的降低，大大地减轻了过量饮酒后不良反应。我们的技术项目2014年被国家科技部列入了科技创新项目，并给予了资金扶持，该项目今年通过了验收并顺利结题。至此，酱香型酒的除杂老熟工作基本可以告一段落。今后我们要将主要精力放在陕西的凤型酒方面。陕西省白酒创新研发基地落成，研发力量不断加强，加上酱香型酒方面的成功经验，对于提升凤型酒品质不仅有把握而且充满信心。真诚邀请更多朋友加入到力天的团队中来，为做好陕酒这篇大文章共同努力。

（力天酒业研究院杜永生院长）

中国酒业协会王琦执行理事长发表了《中国白酒发展趋势》主题演讲，阐述了白酒的生产、销售现状、发展趋势以及对陕西酒协的工作、陕西酒业的高速发展给予了充分的肯定。特别对力天酒业研究院在白酒除杂，品质提升等方面所取得的研究成果给予了高度评价。并认为力天酒业研究院的白酒除杂智能系统是中国白酒发展史上的一场革命。

（中国酒业协会王琦执行理事长）

*********酿酒大师、西凤酒业集团贾智勇总经理结合企业智能化转型实践，强调智能化是中国白酒企业发展的必由之路，就酒企如何实现智能化给出了全方位解答，建议酒企智能化应因地制宜、因厂制宜、因时制宜，走高效简洁的路径。

（*********酿酒大师、西凤酒业集团贾智勇总经理）

中国白酒大师、汾酒集团酒业发展区公司雷振河总工程师从陕酒与汾酒的历史渊源解读，认为两者之间是一脉相承，科技创新的潮流将推动着陕酒和汾酒走向新的发展。

（中国白酒大师、汾酒集团酒业发展区公司雷振河总工程师）

著名白酒专家、全国白酒专家委员会白希智副主任表示，陕西省十四五追赶超越行动规划就是陕西白酒行业的发展目标，因为差距比较大，所以需要大家齐心协力加快发展。力天酒业研究院为白酒品质的提高，在技术研究和科技攻关上进行了创新实践，尤其是将小白鼠用于白酒品质对比实验开创了全国先河。大家要携手为陕西白酒追赶超越去努力。

（著名白酒专家、全国白酒专家委员会白希智副主任）

中国白酒学院杨柳常务副院长的主题发言有五个方面：一是中国白酒要向世界一流品牌看齐；二是中国白酒要把传统文化与现代科学相结合；三要将中国博大的酒文化与地域文化结合，酒文化的根是地域依赖性和消费者的地域情结；四要运用恰当的表达方式让消费者认识品牌；五是创新是白酒行业中小企业发展的源动力。

（中国白酒学院杨柳常务副院长）

昆明酒类行业协会方志强会长介绍了云南的自然资源、文化资源和白酒行业发展现状。他表示尽管创新研发能力和技术人才的缺失制约了行业发展，协会压力大，但云南白酒业的基础比较好，市场消费力强大，市场有潜力，邀请广大领导和专家来云南指导工作。

（昆明酒类行业协会方志强会长）

力天酒业研究院张鉴副院长发言表示：“白酒创新应该从思想观念、行为模式、生产方式、营销理念、文化宣传等进行全方位的创新，再也不能停留在传统工艺、手工作坊，讲假、大、空故事的阶段了。我们应该讲一些生动的，细微的，生活化的，情感化的故事，让故事打动人们的心灵，深入人们的灵魂，让文化动之以情，晓之以理。应该讲一些既有趣味，更有品位的故事，让趣味吸引受众，让品味提升品牌，坚持趣味、品味两手抓，两手都要硬，让产品文化，企业文化，品牌文化在趣味中普及，在品味中升华。”

（力天酒业研究院张鉴副院长）

     最后会议还为陕西省白酒创新基地、力天酒业研究院研发办公大楼落成举行了隆重的剪彩仪式

本次会议成功举办将对于促进陕西酒业上台阶，全国白酒上品质起到很大的推动作用。我们希望陕西省白酒创新研发基地、力天酒业研究院在今后的技术研究和科技攻关中，密切联系白酒生产实际，为健康饮酒努力探索，为白酒行业快速发展做出更大的贡献。