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品酒专区

适量的饮白酒能够增加血液循环,有助于睡眠,对身体是非常有好处的。但是很多人喝白酒喜欢一口闷,其实这种喝法是不正确的,喝白酒得需要慢慢的去品鉴其中的滋味。

品酒是一门学问,那么你知道如何品白酒吗?希望这篇文章能够帮助到大家!

白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。

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观色

将酒倒入透明的酒杯,置于光线明亮处,对着白色的背景倾斜,观察其色泽、透明度、有无悬浮物和沉淀物。

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闻香

将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,轻嗅其气味。先不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻香气。注意在闻的时候,不能对酒呼气。最好用右手端杯,左手煽风继续闻。

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尝味

酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

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品尝一款白酒,我们会发现酒体中主要有有酸、甜、苦、咸等四种基本味道。如果你同多数人一样直接把酒咽下,就容易造成“饮酒却不知酒味”。因此,品酒时最好是让酒体在口中停留数秒,细细品味后才咽下。

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品酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。

抿:将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

咂:轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

呵:在咂的基础上迅速呵气,让酒气从鼻腔喷香而出。

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